設計是北歐的全民運動，加上氣候、地理環境的影響，崇尚與自然和平相處，特別注意耐用與持久性，尤其日夜的不平衡，在用色上使用高彩度卻意外清爽協調，形成獨具一格的簡約美感。不僅僅影響了設計界，連以美感著稱的日本，也對北歐設計十分醉心。 這次 2016台北設計之都，特別與瑞典工藝設計協會一起以「Design Solution 瑞典設計展」作為首檔國際交流展。從 170 年的瑞典設計歷史當中，除了替大家上了一堂歷史課，也替美學增修了一個學分。瑞典設計的預言者＿拉森之家入口的地方，有一個十分詳細的北歐設計歷史年表，而展場的脈絡也是依據年代慢慢引領你進入北歐的設計世界。第一區展出了藝術家卡爾・拉森跟他老婆的居家。當時房子的裝潢根據這兩位藝術家的品味佈置，跟以往奢華庸俗的裝潢不同，同時將這些居家風景畫入他們的作品當中，替瑞典人們帶來一種與以往不同的裝潢典範，也帶動了未來瑞典設計的風潮。一切，就是從這裡開始。百年經典的北歐設計雜誌＿FORM MAGAZINE全世界歷史最悠久的設計品牌雜誌，到今日已經發行超過110個年頭。這區可以看到不同雜誌封面，可以發現如此簡約的設計以及一個好看的標準字，真的可以「歷久彌新」。看到雜誌一本一本排列整齊地放在牆上，有強迫症的我真的覺得心曠神怡（有毛病）。斯德哥爾摩大展，帶領北歐設計轉向簡約實用，迎接更好生活其實我得老實說，這區我已經有點忘記，但幸好有導覽手冊，可以讓展覽跟設計史連結在一起。除了因為第一次世界大戰結束後的影響，讓居住以及經濟負擔變成了一個問題。所以家居用品開始強調實用性，而且要讓一般人也買得起的設計。在這個展覽中，更有設計師提倡將不必要的裝潢減到最少，才讓北歐的設計逐漸往簡約以及實用的方向邁進。上圖的左下是1955《H55赫爾辛堡大展》的海報。這個展覽延續斯德哥摩爾大展的概念，提出解決瑞典家居問題的方式，並進一步展出二次大展後的新媒材以及新科技。瑞典的設計產業也在這年達到高峰，奠定了所謂的「Scandinavia Style 斯堪地那維亞設計」。從上到下無分階級的全民設計，連王子也都來參與熟知的北歐品牌還有丹麥精品−喬治·傑生，設計師是個王子。流線造型設計概念不僅獲得市場認同，更受到美國大都會博物館收藏，也列入20世紀百大產品。展場中也展出喬治·傑生的生活用品。另外這個是我很喜歡的系列，是卡爾·菲利浦王子的「斯德哥摩爾之水」系列。以環海地景為靈感，圖像與金屬完美結合，獲得2015年紅點設計大獎！漸層的藍色在白色上散發光澤，渲染開來的圖像，意外帶給人平靜的感覺，十分喜歡！瑞典設計不只是 IKEA，但卻不能不提 IKEA看到我的小標題這麼饒舌，彷彿是鄉民們的「到底是念IKEA還是IKEA」的笑話。北歐的設計當中，瑞典 IKEA 是最深入我們生活的，展場第一區就展示了「大眾化設計」的五個核心概念：形式、功能、價格、品質與永續發展。尤其是入口處的影片很有趣，不妨停下腳步將他觀賞完畢。同時，IKEA 開創了居家空間體驗、傢俱扁平包裝、自行組裝等概念，所以這區的立體字使用跟包材一樣的瓦愣紙版呈現，同時有些展品也歡迎你親自坐上去體驗。設計獎是對設計師最棒的表揚，也是最好的宣傳最後一區展出《瑞典設計獎》及《新銳瑞典設計獎》得獎作品，前者為已發表或量產的商品，後者偏向概念性的設計。當中有許多作品都可以細細品嚐欣賞，有些概念很有趣，像是蟲鳴建築這個案子，預估未來糧食缺乏，可以昆蟲當作蛋白質來源，故設計了一個建築體可以看到養殖的昆蟲，卻又可以是昆蟲農場的概念，烹煮昆蟲給予居民。點評：雖然設計得蠻美，但我想想還是有點可怕，電影末日列車中也有一個類似的場景，讓我有點想吐。上方這個作品是 2008年 瑞典設計展得獎作品，一場瑞典設計 & 日本客戶的完美結合。Askul 希望郵購商品的包裝淺顯易懂，在近兩萬種性質不一的商品中卻又希望統一具有辨識度。沒有太多枝微末節，設計團隊運用簡化明瞭用的圖像、顏色、數字，將這個要求做到了。設計，帶領我們迎向更好的未來＿A Better Life記得在入口處，兩位女孩一直在爭論著，究竟設計是要為了要「解決問題」還是只是「把東西變得比較好看」或許兩者都是呢？設計的最終目的應該是帶領著我們迎向一個更美好的未來，A Better Life。很多設計以及美的事物在我們身邊，等著我們細細去發掘，或許很多人覺得台灣是個美感不足的都市，但我相信我們這一代接觸得多、看得廣，一定可以影響我們居住的地方，有一個更美更好的設計都市。在這之前，來慢慢地參觀這個設計展吧！不管是親身體驗，還是像我一樣在事後照本宣科的再閱覽一次，都是替我們自己的設計與美感修了一堂學分。Design Solution 瑞典設計展相關資訊展覽票價：免費參觀，導覽手冊也是免費，請記得索取。展出期間：2016/3/12(六)至4/10(日)，每日10:00～18:00 展覽地點：松山文創園區1號倉庫＿臺北市信義區光復南路133號-- 展覽資訊網站-- ...
連日來陰雨綿綿，南風吹來潮濕黏膩，陽台的衣服總乾不了，被芯也沁滿濕氣，磁磚汗涔涔的教人好生煩躁與不耐啊。一起走吧，走出家裡，備好傘，隨意披上風衣，套上雨靴，那麼便可以隨意踩踏水灘，跟老友邊說俏皮話邊前往目的地。想要一親芳澤的慾望，彷彿對那些甜點致上最高的敬意。位於竹北的 Bisou Bisou Pâtisserie café，有著可愛溫馨的名字，Bisou Bisou 在法文裡是 kiss 之意，對於一間甜點店而言，你一雙眼珠骨碌碌的繞著冰櫃子打轉，想要一親芳澤的慾望，彷彿對那些甜點致上最高的敬意。PHOTO BY by Bisou Bisou Patisserie café 粉絲團以黑系原木隱身街角，小小的招牌，顯得低調卻令人好奇又期待。內裝是簡約的木質調X工業風，白系的地板，視覺上更顯寬敞宜人，光線集中在甜點陳列區，客席區則顯慵懶舒適。 PHOTO BY by Bisou Bisou Patisserie café 粉絲團PHOTO BY Q簡約大方的 MENU，不過裏頭只有飲料，甜點當天新鮮現做，要到甜點陳列區點單。精緻高雅卻不顯豔麗浮誇，更能一窺法式甜點的美味。店家供應的甜點飲品倒是與內裝調性一致，不張牙舞爪的簡約低調，該有的精緻度絕對是有的，卻不顯豔麗浮誇，你更能一窺內涵。．檸檬塔．第一回合的甜點是檸檬塔，檸檬塔整體做的比較扁，塔底的口感略微濕潤，最外層才吃的到酥脆的口感，不過個人蠻喜歡沾附檸檬香氣的濕潤塔皮。檸檬內餡酸度很夠，上面擠上蛋白奶油霜及檸檬絲，中和了內餡的酸氣。 適合輕啜口茶或就著咖啡慢慢品嚐。 ．草莓布列斯特．草莓布列斯特則完全是讓人想直接拿起來快速嗑光的老少鹹宜入門款。灑上烘烤過的杏仁與雪花般糖粉，酥酥脆脆的外皮，中間是滑順的鮮奶油以及看得到新鮮香草籽的卡士達醬，就著say hi的新鮮草莓大口咬下，啊⋯．泡菜鹹派．泡菜鹹派則是令我意外的好味道，上桌前先烘烤加熱過，臘腸鹹香十足派皮香氣四溢，佐上泡菜的微辣酸氣，一掃一般鹹派容易膩口的問題。鹹食結束又可以繼續攻略甜點。拿鐵是中規中矩的好味道，冰拿鐵也附上一層奶泡。旁邊是藍莓優格冰沙，真材實料，冰沙融解後也仍舊濃郁。．草莓塔＆鹹焦糖巧克力閃電泡芙．第二回合的鹹焦糖巧克力閃電泡芙，雖然閃電泡芙好像就應該要拿起來以閃電般速度喫光，但我們還是以叉子口口緩緩品嚐。鹹焦糖巧克力加上卡士達內餡，上面的堅果也裹上鹹香的焦糖，吃起來crunch crunch的。收尾的草莓塔，用的是新鮮草莓藍莓，切開會發現中間有手工藍莓醬的小驚喜。如果你也愛，就一起分享這幸福不已的甜點如果你也喜歡手工製作，帶有溫度的甜點，就快來一親芳澤吧！兩個人喫了這麼多，還喝了咖啡，卻沒有胃液逆流，用料好壞喫了就知道。當然想外帶也可以。當甜點佐上葡萄牙金典綠酒時，幸福已不可言喻。 PHOTO BY QBisou Bisou Pâtisserie café 店家資訊地址：302新竹縣竹北市嘉豐路二段18號電話：03-6670682營業時間：週二至週日11:30-20:00Facebook 粉絲專頁延伸閱讀品嚐日法甜點的極致浪漫＿愛想像法式甜點店挑起味蕾慾望的精緻甜點＿ AGIO CHOCOLATE ...
頂著「歐巴馬也愛的夏威夷漢堡」頭銜，在三井 OUTLET 大排長龍的漢堡店，貪吃的我當然不能錯過，跟著朋友 M. 以市調之名行飽食一頓之實。《KUA `AINA》 來自夏威夷，後來也在東京跟倫敦引起排隊熱潮，這次在台灣首店獻給了林口三井 OUTLET，位置在有著水池環繞的戶外區二樓（號稱水上餐廳，但我覺得很無感）。熱帶風情的夏威夷元素讓店裡充滿度假氣息椰子樹、花圃、花圈、衝浪板這些你想得到的夏威夷元素都出現了，尤其是看到就會脫口而出「ALOHA」的花襯衫。點餐台上面全部都用英文寫上了品牌跟價目表，但對大多數的台灣人來說，這只是裝飾用途。不過餐廳這一區讓陽光打進，又可以望著外面的風景（或是還在排隊的人），也是蠻不錯的！只可惜因為人比較多，我們就坐進了另外一區。我覺得接待的人員蠻熱情的，先請我們點餐後，會再安排我們座位。可惜櫃檯人員就有點敷衍了，並沒有特別介紹點餐方式或是招牌的商品，我們看著菜單憑感覺點。點餐方式是選一個喜歡的漢堡內餡，接著選擇麵包種類（凱薩有嚼勁、布里歐是軟的、全麥則是吐司）還有起司種類（切達起司、美國式、蒙特里捷克起司），再視個人喜好增加配料。對了，如果想升級套餐（薯條＋飲料）要加60元，整體吃下來一般客單都是300元以上。點完餐後，可以拿到一個跟 MOS 漢堡一樣的號碼牌，就可以等候你的漢堡來囉！火烤後保留肉汁的超厚漢堡肉讓人食慾大開我點了起司漢堡，朋友則是點了培根漢堡，都選擇了最簡單的口味來嘗試看看。每道漢堡都用木盤承裝，其實跟現在市面很多漢堡店一樣，把漢堡攤開來讓你看見新鮮的食材，再讓你自己組合。也有貼心的附上漢堡紙，讓你不會被咬下的肉汁滴到。上方的洋蔥烤出焦痕，卻沒有帶走水分，這次選擇了布里歐麵包，鬆軟的麵包體剛好可以吸收多餘的肉汁，卻也沒有因此影響了麵包的口感。而厚厚的肉排黑色的焦痕搭配滿油亮的本體以及濃濃的起司香讓人食慾大開。朋友點的培根漢堡，那噴出來的油花搭配整整一個食指厚的漢堡肉，讓人覺得.....好胖！不過，竟然都來吃漢堡了，當然要體脂肪破表囉！至少生菜跟番茄的份量也給得不少，我們沒有再額外加其他配料，更可以吃出漢堡肉口味跟層次。咬下第一口，火烤過的漢堡肉依然充滿著肉汁，搭配著帶有奶香的切達起司，吃起來不膩，美味加倍。原本被我認為只是配角的薯條，出乎我意料的好吃，連 M. 都一致認同。切得細的薯條很容易炸得太乾，我最喜歡麥當勞的，會炸得剛好不焦，但放冷就相對難吃。但 KUA `AINA 的薯條是就算你放涼一下，依然酥脆。不過，網路上的評價到也是蠻兩極的，有些人認為這邊的薯條炸得太乾，肉排太乾沒有肉汁，我也不曉得是不是自己口味異於常人。但我們是一早開店就來，想必遇到難吃的漢堡，可能是因為店內太過忙碌忽略了品質的緣故。總結吃完後心得：建議點起司漢堡（歐巴馬愛）、酪梨漢堡（招牌但限量）、鳳梨漢堡（夏威夷特色）薯條一定要吃吃看，飲料則是很還好。加套餐後是吃得飽的！布里歐麵包的鬆軟度剛好，也不會讓你整個漢堡大到無法一口咬下。提早排隊，用餐時間人很多，平均要等30分鐘。吃完後看見外面大排長龍，很慶幸我們決定提早用餐。店家資訊KUA `AINA 夏威夷漢堡林口三井店FACEBOOK ｜02-26068663新北市林口區文化三路一段356號2樓（無訂位及外帶服務，不需服務費）後記林口 OUTLET，打著日本商場的名氣卻讓我有點小失望。品牌數多，但可以買的卻少，如果要撿便宜，一般正常 SIZE 也很難看到。整體最該檢討的是廁所十分髒亂以及散發臭味；裝潢依然有非常多的粉塵。網路介紹商場大量使用植物綠化，但館內的植物狀況不好，塑膠植物佔比也不少。要不是有吃了一頓不難吃的午餐，我想我應該會很生氣。不管是吃飯或是買有名氣的爆米花都要排隊（我還選了平日去），建議目前不用特別過去人擠人囉 ...
甜點，是討人歡心的小道具，在咬下甜點的那一刻，讓人感受到滿滿的幸福。也是沮喪時的急救藥，光是看到精緻的外型，心就被療癒了一半，吃下一口更是疲勞全消（誇張）。我並不擅長分辨甜點好壞，有時候在咖啡廳點了一盤蛋糕，單純將它當成是咖啡的配角。不過，北屯區的這間日法甜點店，卻讓我對這些精緻又美味的甜點難以忘懷。 台中隱藏版私宅小店，一口咬下日本與法國混血的精緻甜點沒有豪華氣派的招牌，《愛想像法式甜點》位在北屯崇德六路巷弄內，就在北新國中附近。其實店面就是一般的住家樓下，說是「私宅甜點」也一點不為過。甜點店內只有一位主廚，販售的品牌不是每樣天天都有，甜點也都是限量提供。不過運氣好的話，甚至可以吃到「隱藏版甜點」。雖然說營業到八點，但天還沒暗，受歡迎的抹茶塔、雙莓塔就被搶購一空，所以去之前可以先打電話詢問，甚至提早預定你想要的美味甜點。主廚 Ken 十分年輕，原本可以成為科技新貴的他，決定追求自己的夢想，一個人在日本打工留學兩年，就為了可以到日本菓子學校學習專業法式甜點，並且貫徹日本的甜點職人精神。回到台灣之後，也待過 Regent Taipei 晶華酒店。最近才決定回到故鄉，開一間專屬的甜點店，將甜點帶給的他的快樂，分享給更多人。店內掛著一個油畫作品，是主廚媽媽特地為了這間甜點店創作，而轉身望過去廚房，媽媽正忙著協助主廚包裝我們的外帶甜點以及茶飲，對兒子的支持不言可喻。［開放式的工作室，可以看見主廚認真的樣子］頂級食材與保持材料的新鮮，是對甜點的尊敬以及唯一信仰 「我願意花比別人更多的時間，鋪完一個更美的塔，因為那是屬於不同層次的甜點。」這句由日本甜點師傅＿魵沢信次主廚說出的話，是 Ken 在創作甜點時的不二信仰。日本學習的法國甜點，將過度甜膩的感受改良成溫順的香氣，在外觀上，也是更添精緻。每一道甜點，主廚都是使用進口的原料，來自日本的麵粉在門口一袋一袋排隊待命，內餡選用日本一保堂的抹茶粉、法國的法芙娜巧克力及奶油等等，甜點的品質從原料就可見一斑。難忘酸甜滋味，恰到好處的檸檬塔 附贈的刀叉，是主廚精心挑選。整組餐具就是愛麗絲夢遊仙境的元素，這次拿到的是兔子跟時鐘。 如果是一群朋友一起聚餐，千萬別忘了搜集整套拍照！檸檬塔是法國甜點的基本款，不論哪一間法式甜點，都可以看到。但正因為簡單，所以更顯得這間甜點店的檸檬塔與眾不同。「外觀精巧細緻，仿如萊姆樹上結了一層霜花，沒有添加吉利丁的內餡輕盈滑順得十分討喜，酸香的檸檬內餡入口淌在舌尖，口水滔滔泌出，化開酥脆的塔皮，兩者相得益彰。」S. 如此說著，並告訴我這是她吃過最好吃的檸檬塔了。這真的是我吃過最好吃的檸檬塔，只有唯一沒有之一！跟其他家的內餡不同，沒有加了吉利丁去讓它凝固，所以吃起來有點像是卡士達再濃稠一點的口感，搭配著塔皮我十分喜愛。混合了進口的黃檸檬跟台灣本土的綠檸檬，以完美的比例調配後，咬下一口，兩種檸檬手牽手在你的口中跳著華爾滋。童話般浪漫的法式甜點塔-仲夏藍莓夢藍莓塔讓我在店裡面一口接一口，可惜因為主廚對甜點外觀的要求，只有烘培類可以宅配，部分塔類才能夠外帶，不然真的會想要多點一個回家吃。工整精巧的完美塔皮裡，蔓越莓果乾與杏仁奶油交融織成花紋，與酸度恰到好處的黑醋栗果醬點綴著酸甜的感覺。撒上糖霜的藍莓們整齊排列，像寶石般閃耀著光芒，讓櫻桃白蘭地的蛋白霜，在藍莓塔上繫上裝飾，錦上添花這四個字，在這裡完美體現。藍莓塔的名字很浪漫，叫做《仲夏藍莓夢》。可能投射了自己的感情進去吧，情人節那天，替這個甜點小題大作了一番。“仲夏夜之夢的三色堇，是象徵戀愛的白日夢。期望對方「想念我吧！」、「喜歡我吧！」。仙子把三色堇的藥水胡亂點入，混淆了我們的情感，那些錯亂的情愫、不正確的對象，在今夜夢醒後，就像ㄧ場夢。電影《我的藍莓夜》說：「只有藍莓派沒有人點，並不是因為藍莓派不好吃，只是因為今天的客人沒點。」別怕沒有人喜歡，只是嗜此味的人還沒出現（或是他不願意花上時間等候這滋味）。學習忘記悲傷，ㄧ切的美好，將在ㄧ夜發生。仲夏藍莓夢叨唸著，請你以全新的姿態迎接下一段戀情。情人節快樂。為了回憶喜歡的人臉上那一抹微笑而做的《白巧黑醋栗塔》白巧黑醋栗塔，主廚命名為 Michiko 。是他在日本求學時跟喜歡的人ㄧ起嚐到的甜點，回憶當時對方品嚐後的一抹微笑，加上自己的記憶，複刻出的白巧黑醋栗塔。濃郁的白巧克力與法國黑醋栗酒內餡，令人沉浸於其中的酸甜酸甜，在口中融化的內餡因為酒氣而帶點苦味，添增了整體的層次。品嚐後，彷彿被提醒著，相愛的兩個人在相處時，就是有著酸、甜、苦、香，才讓人如此著迷。在這裡嚐下一口，回憶你的故事、想像對愛情的憧憬在城市的角落，選擇一個你最喜歡的甜點，輕輕的嚐下一口，回憶你的故事、想像對愛情的憧憬。不管是什麼樣的心情，保證嚐過愛想像法式甜點店的甜點，就已經搭上前往幸福的列車！實在太好吃，所以又外帶回家兩份。深夜的甜點有著無限的療癒功效。Love & Imagine Pâtisserie 愛想像法式甜點店 店家資訊地址：台中市北屯區崇德六路ㄧ段19號 （北新國中附近）電話：04-2245-0142營業時間：週二至週日 13:00-20:00Facebook 粉絲專頁 / Instagram延伸閱讀挑起味蕾慾望的外帶甜點舖_AGIO CHOCOLATE不如期待的 Patisserie Sadaharu AOKI 青木定治令人迫不及待想一親芳澤！Bisou Bisou Pâtisserie Café ...
